Galette Des Rois

Aujourd'hui pour le gouter , j'ai voulu faire une galette des rois , que je fait tres souvent car j'aime beaucoup cette galette de frangipane , cette recette est toujours un succès a la maison !

J'aime pas tellement celles dans les commerces , et puis faut dire c'est toujours meilleur quand c'est fait maison non ?

Je partage avec vous ma recette , et les etapes pour avoir une belle bordure bien gonflé !

Pour Les ingrédients il vous faudra :

2 pates feuilletees
125 g de sucre
60 G de beurre
2 oeufs + 1 pour la pate et la dorure
150 g de poudre d'amande
1 cuillere a cafe de vanille liquide ( facultatif )

Preparation :

Prechauffer le four a 200 °c
Melaanger le sucre , la poudre damande et le beurre mou .

Sable du bou des doigts

Ajouter les deux oeufs avec une spatule . Bien melanger . Mettre de coter

Avec lautre oeuf separer le blanc des jaunes . Battre légèrement le blanc

Derouler une premiere pate feuilleter . Découper une bande dun peu pres 1 a 2 cm tout autour du bord . Avec un pinceau . Badigeonner de blanc doeufs le tour du cercle de pate feuilleter . Coller dessus la bande découper juste avant . Rebadigeonner de blanc doeuf
Avec la deuxieme pate feuilleter . Faite de meme . Decouper une bande de 1 a 2 cm tout autour du bord . Coller cette bande sur la premiere pate feuilleter de manière a la poser par dessus la premiere bande .badigeonner de blanc .

Étaler la pate d'amande au centre . Refermer avec le cercle qu'il vous reste . Bien souder en appuyant legerement tout autour .

Avec un pinceau recouvrer le dessus de jaune d'oeuf .

Enfourner environ 30 minute surveiller bien la cuisson , une fois bien dorer celle ci est cuite ... tout depend des fours faites attention sa peut aller tres vite vers la fin

( ! Faire les rayures apres avoir badigeonner de jaunes d'oeufs , elles se voient mieux apres cuisson ! )

Les etapes en Images pour vous aidez a mieux comprendre comment faire le contour de la galette